72% MADAGASCAR, SAMBIRANO 72% マダガスカル・サンビラーノ

マダガスカル・サンビラーノ渓谷にあるベルティル・アケッソンズ氏の農園で栽培されるカカオ豆は、世界でも非常に評価が高く変わらぬ唯一無二の品質を保っていることで有名です。

私たちが初めてチョコレートにしたカカオ豆も彼の農園のもので、それ以来、このバーは私たちのお気に入りのひとつです。オレンジを思わせる酸味にレーズンのような甘いコクが上手くブレンドされ、後を引く美味しさに。