75% BRAZIL, FAZENDA CAMBOA 75%ブラジル、ファゼンダカンボア

ブラジル・バイーア州に位置するカンボア農園は、1942年にカルヴァーリョー家によっ て設立されました。小さな家族経営の農園として始まり、幾多の天候やカカオの伝染 病などの環境の変化を長年の経験と豊富な知識で乗り越え、今やその地域を代表す るカカオ農園となりました。彼らが丹精込めて育てた貴重なカカオ豆を使用して作られ たこのバーは、グレープを思わせる爽やかな酸味の中にハニーサックルの花を感じさ せる甘い香りとフルーティーさが特徴です。 ブラジル産カカオの持つ温かみのあるウォルナッツの風味が程よく酸味をまとめあげてくれます。

ティスティングノート(アロマ/フレーバー/フィニッシュ):ハニーサックル/フレッシュグレープ/ウォルナット

2017年 ロンドンアカデミーオブチョコレートアワード 銀賞受賞

2017年 インターナショナルチョコレートアワード米国部門 銀賞受賞