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Nicaragua Dark Chocolate 68%Cacao(28g) ニカラグアダークチョコレート68%カカオ

ノースウェストチョコレートフェスティバル&グッドフードアワードを連続で受賞した珠玉のシングルオリジンバー! ブラックティーのような華やかな香りとバタートーストのようなスモーキーな香り。北ニカラグアにあるマタガルパは、昔から何世代にもわたりクリオロ種やトリニタリオ種カカオが栽培されてきた場所です。フレンチブロードでは元ピースコープのギフォードと地元のカカオ農学者のホセが設立したカカオ農家の生活向上と品質工場の為の教育を行う組合「カカオ・ビシエスト」よりフェアトレードでカカオを調達しています。彼らはカカオがチョコレートになった時に余計な酸味や苦みの成分が残らないように乾燥・発酵の段階で綿密に管理を行っていて、ビーントゥバーメーカーへ上質なカカオ豆を提供することで知られています。そんな彼らの高品質なカカオ豆を使ってできたニカラグアダークチョコレートは、2014年のノースウェストチョコレートフェスティバル、2015年のグッドフードアワードを連続で受賞。ブラックティーのような華やかな香りにバタートーストのように仄かなスモーキーな香りがアクセントに。